Posto lungo l’antica via del sale che da Imperia porta verso il Piemonte, il piccolo borgo di Cesio è una vera e propria oasi di tranquillità a pochi passi dal mare della Riviera dei Fiori. L’abitato si sviluppa in posizione proviliegiata e permette di godere di un panorama di eccezionale bellezza con un orizzonte caratterizzato dal distese verdi di uliveti, macchia mediterranea guardando verso il mare e vegetazione di montagna guardando verso nord. La coltivazione dell’olivo è ormai divenuta pratica consolidata ed integrante della vita degli abiutanti del luogo visto che le prime piante hanno preso dimora in loco più di 1000 anni fa. La sua esposizione provilegiata fa inoltre si che si sia sviluppata nel corso dei secoli la coltivazione della vite, dando vita ad un vero e proprio sistema di terrazzamenti utili anche al mantenimento del territorio e alla sua prevenzione. La cucina tipica di questo borgo è una perfetta rappresentazione della tradizione ligure con piatti poveri e composti principalmente daio prodotti locali come ravioli, carne, olio e erbe aromatiche.
