Food Experience e wine tasting chiudono i laboratori del gusto delle Antiche Vie del Sale con un evento gourmet abbinato al “principe” dei vini rossi della Liguria, l’Ormeasco di Cascina Nirasca.

Grande performance dello chef Roberto Revel che, insieme ai giovani chef e maȋtre dell’alberghiero di Alassio, ha realizzato un quadro da mangiare con i tre protagonisti del progetto “DALLA FIERA DI S. MATTEO AL SALTO DELL’ACCUIGA - LE STRADE DEI SAPORI E DEL SAPERE” che ha contraddistinto l’edizione 2023 della fiera dedicata al patrono del “Borgo più Bello d’Italia”: l’erba di S. Pietro, l’aglio di Vessalico e il Pestun di fave.

Un percorso esperienziale, tra innovazione e tradizione, con un accenno alla cucina molecolare per esaltare i prodotti tipici, che ha coinvolto anchei partecipanti al cooking show nella realizzazione dell’opera d’arte da mangiare. Un laboratorio didattico, per il pubblico e per i futuri cuochi e sommelier dell’istituto alassino che, grazie allo chef Roberto Revel e a Marco Temesio della Confraternita dell’Ormeasco, sono stati introdotti nella food-art, nel mondo del vino e delle produzioni tipiche e della viticultura eroica dell’alta valle Arroscia.

“La presenza della Confraternita dell’Ormeasco di Pornassio - ha dichiarato il primo cittadino di Laigueglia Giorgio Manfredi – conferma la volontà della nostra amministrazione di allargare il progetto LE STRADE DEI SAPORI E DEL SAPERE ad altre amministrazioni, con l’intento di costruire pacchetti vacanza costa-entroterra legati alla stagionalità dei prodotti tipici: dalla vendemmia alla raccolta delle olive”.

“L’impegno per destagionalizzare la nostra offerta climatico-balneare attraverso la sinergia costa-entroterra - rimarcano Alessandro Navone e Franco Laureri, presidente il primo e responsabile marketing e comunicazione delle Antiche Vie del Sale il secondo – è tra gli obiettivi primari del progetto “costruttori di alleanze” della nostra associazione che può contare tra i suoi soci Comuni che hanno produzioni e prodotti tipici in grado di offrire food experience per dieci mesi all’anno”.

“Questa sinergia costa-entroterra - evidenzia Vittorio Adolfo, sindaco di Pornassio -  rappresenta un esempio virtuoso di coesione territoriale, un primo passo verso progetti strutturati che vedano unite, nell’azione di sviluppo economico e sociale, le ‘due ligurie’.”

I Laboratori del gusto sono organizzati dall’associazione Antiche Vie Del Sale in collaborazione con l’Istituto di istruzione secondaria superiore Giancardi - Galilei - Aicardi di Alassio e con il contributo di Coldiretti Savona, Velier S.p.A, Azienda Special Ingredients, Azienda Agricola Cascina Nirasca,  Panificio Cacciò di Gavenola, Olio Raineri e Pastifico Fratelli Porro di Pornassio.